Panama Esmeralda Geisha Auction No.1 Anaerobic Natural
“世界一のコーヒー”と称される、パナマのラ・エスメラルダ農園。コーヒー好きで知らない人はいないであろう世界で最も有名な農園の一つというタイトルはありますが、それを証明するのは言うまでもなくそのカップクオリティです。
2007年から行われている農園独自のプライベートオークションは、年に1度だけの開催です。このエスメラルダ農園だけではありませんが、カップオブエクセレンスや、我々が他に単独落札したエチオピアゲシャヴィレッジについても、落札額だけでなくロット数やカップスコアなどはネット上に公開されています。
今回ご紹介するのは、精製方法ごとに分類されたオークションロット中の【特殊プロセス】です。エスメラルダのゲイシャはボケテというパナマ西部のエリアにある3つの区画で育てられており、3月に収穫された（登録上では4月1日）Jaramilloエリアのもの。
ロット毎に収量は大きく変わるのですが、ウォッシュド/ナチュラルよりもこの特殊プロセスは圧倒的に少なく、我々が購入したものはたった2箱しかありません。
小さなロットや高価な豆、ブランド力のある農園が一概に良いのか？と言ったら全くそうではありません。どんなコーヒーでも農家の努力や背景を知っているか否かでは大違いです。
<TASTING NOTE>
ROSE, GUAVA, SAKURA, RASPBERRY ELEGANT,
FRUITY AND FLORAL FRAGRANCE
<VARIETY>
GEISHA
<ALTITUDE>
1675M
<PROCESSING>
ANAEROBIC NATURAL
<NET>
50g
ES-SP-1-1 Mario San José Special Process
60hrs with special yeast / 7days on patio
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