COSTA RICA SANTUARIO FATIMA ANAEROBIC NATURAL

COSTA RICA SANTUARIO FATIMA ANAEROBIC NATURAL

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GLITCH COFFEE & ROASTERS
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COSTA RICA SANTUARIO FATIMA ANAEROBIC NATURAL
コスタリカ サンチュアリオ ファティマ アナエロビックナチュラル

<TASTING NOTE>
CHERRY, ROSE WINE, HAZELNUTS, AMARETTO, VERY FLORAL, LONG AFTER TASTE

<VARIETY>
VILLALOBOS

<ALTITUDE>
1800m

<PROCESSING>
ANAEROBIC NATURAL
__________

GLITCHらしいユニークさを持つファティマミルのコーヒーは、
ヴィジャロボスというコスタリカで発見された突然変異種です。

ここでの“アナエロビック”ナチュラルは、以前取り扱いのあったRwanda Umurage Funky Naturalに近い精製過程を踏んでいるそうです。
それはグレインプロの中に完熟チェリーを24時間入れた後、タンクの中で92−94時間の嫌気性発酵を促します。
タンクから取り出したものはアフリカンベットで22−24日乾燥させます。

乾燥や発酵の時間に幅があって一定ではないのは、
その時の気象条件であったりpHの数値によって変動するためです。

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